时下正是草莓大量上市的季节，草莓的维生素C含量非常高。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高脂血症等疾病，都有积极的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

由于草莓外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难。很多人为了图省事，简单地用水冲一冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌，很容易附着在草莓表面，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

怎么清洗草莓最干净呢？

1.用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

2.洗净后不要马上吃，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

需要提醒的是，洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

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