干香菇......适量

芹菜......适量

姜丝......少许

小葱......适量

盐......适量

香油.....少许

鸡蛋.....1个

【做法】

买回了一整条草鱼，只片取了部分精华，其余的都拿去炖汤了。

片好的鱼片上还带有少许鱼刺，仔细剔除后，加少量料酒，盐，淀粉，鸡蛋清抓匀，混合姜丝腌制十分钟。事先泡发好的香菇切细条。

锅中加1500ml水，开大火烧开，倒入淘洗干净的大米，沸腾后改小火熬煮45分钟。

再放入香菇和芹菜继续熬煮5分钟。

把备好的鱼片放入粥里，改大火，滚煮4分钟后关火。

最后撒点香葱，根据口味加少许盐和香油就好啦。小火熬煮的时候，记得要时不时拿勺子搅拌一下粥，防止粘锅。

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