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免费学技能、在家能挣钱九龙坡区居家就业创业项目为创业者解决技能难题

网络整理 2019-02-14 11:54

重庆是一座富有情怀的城市，晨间随缘驻足于一家面馆，点上一份麻辣小面，便能在美味恣意中开启一天的好心情，这已成为重庆人行色匆忙中仍保留着的仪式感，也正是这种默契。

重庆麻辣美食，从不乏追求者

在重庆，美食是一种态度，是烹制者的执着和专注，或许已是几代人的手艺传承。人们在品其味美时，不忘探寻其制作秘诀，更有人历尽千辛拜师学艺，一份份重庆麻辣美食在他们手中演绎着熟悉却各具特色的味道。

在重庆九龙坡区，有这样一群热爱美食的人，他们聚集在一起，忙得不亦乐乎，揉面团、做包子、打调料、炒江湖菜……旁边还有烹饪大师进行指导，这是九龙坡区居家就业创业项目“重庆麻辣美食班”的现场，值得一提的是，这一培训是九龙坡区免费为市民开设的。

据了解，自麻辣美食免费开班以来，从来不乏积极报名的学员。截至目前，麻辣美食班已经开了八期，凡九龙坡区户籍16-60周岁的居民都可以报名免费学习美食制作，该项目的初衷则是让居民们学到一技之长。这对于热爱美食的九龙坡居民来说，实属一次难得的学习机会，甚至有的学员通过培训后实现了自主创业。

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半路出家的李海涛，心有餐饮梦

在美食班的学员中，李海涛打出来的调料总比其他人打出来的要好吃，原来，在这之前，李海涛已经做了好几年重庆小面，熟悉各种调料配方，来培训班是想进一步提升自己的技能，拿出更好的味道吸引消费者。

在2015年开餐馆之前，李海涛从事过很多工作，销售、安装空调……一直没有找到自己喜欢的行业。“偶然在一个朋友开的面馆里看朋友做面，感觉挺简单，加上自己本身喜欢面食，看了一个星期，决定自己也开一家。当时没有想太多，在江北租了一个十几平方米的门面，开启了我的餐饮梦。”

开店后，李海涛才明白，开好一个餐馆并不简单，小面亦不小，藏着太多的精髓。江北到处都是美食，他的小面馆很难在众多美食店中脱颖而出，一年下来，李海涛苦心经营的面馆亏损了近两万元。

“既然已跨出了第一步，就不妨再跨出一步。”李海涛重新规划菜品，不断提高烹饪技艺，在南坪找到一个门面，以炸酱面和酸菜面为特色。店面开张后，生意很好，这给了他十足的信心。

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随着小餐馆的不断增多，客人对美食的要求越来越高。李海涛说，刚开始附近只有4家同品类餐馆，从去年年底开始，增加了14家，客人不仅会比较味道，还会考虑地理位置、用餐环境等因素，加上李海涛察觉到自己的技艺已经到达了一个瓶颈，他需要改变和提升。

一次偶然的机会，李海涛听说了九龙坡区有免费的麻辣美食培训，了解情况后就立马报了名。在专业老师的讲解和指导下，李海涛说自己受到了很多启发。“比如烧制牛肉肥肠的调料配方和自己原来的有很多不一样，对此，我会把习得的烹制技巧与原有的方法相结合，融会贯通，结业后也将继续学习，不断改进烹饪技艺。”

如今的南坪门店成为李海涛的试验基地，对于他来说，这个学习阶段是一个至关重要的转折点，一切努力都是在为明年的新店开业做准备。

李海涛在歇台子小学旁新建的华宇时代星空楼盘买下一个40平方米的门面，预计明年5月接房后进行装修，6月份将正式营业。新门面意味着新的机遇，也面临着诸多挑战，如何才能留住客人的心成为李海涛需要思考的问题，他说味道是留住客人的关键因素，能得到食客的肯定就是对他最大的鼓励。