□记者 王珂 文 平伟 图

　　饺子是中国北方传统美食，尤其在咱们河南，其在民间的重要性甚至超过烩面。谁要是请你去家里吃顿饺子，那可是种至为亲近的待遇。不论贫富，过年了，谁不吃顿饺子？有这话垫底儿，就可以深刻领略饺子在北方民间饮食中的重要性与普及性。

　　冬至将临，第一场雪还在期待中迟迟未来，吃饺子已经搬上日程。对于忙碌的上班族来说，在家包顿饺子吃成了奢望，可以安慰的是，走上街头，要寻找一家好吃的饺子店不是什么难事。来看看在民间口碑甚好的饺子馆都有哪些。

　　清真水饺，超口碑老店

　　问起郑州的饺子爱好者，没有不知道位于南顺城街的金记饺子馆的。这家店快30年的历史了，最早在路边搭个大棚，照样宾客盈门，时隔数十年，饺子和菜品依然是不事张扬的老店旧貌，品质始终如一。

　　这家店的饺子以羊肉为主，饺子是北方传统形式，个头不大。

　　对面的铜锅店也是几十年老店，还有羊肉汤，街角一个打缸炉烧饼的，虽然店面翻新，周边格局还是跟过去一个样儿。喝羊肉汤的顾客总爱到街角买两个芝麻大烧饼泡汤里。

　　饺子馆不仅饺子经典，百吃不厌，菜品也相当经典。有个裹了芝麻糖衣的花生超级好吃。晚上饺子店门口的烧烤也很得劲。

　　东北饺子，大个儿的

　　中原的饺子比较家常，个头适中，东北饺子则是明显的另一种风格，个儿大，皮儿薄，馅儿多。比如大清花在郑州就挺火。

　　粗大的原木桌凳，藏青布帘，墙上还挂着清朝历代帝王的画像。吃食属满族风味，饺子品种多，皮薄馅大，菜分量足，特别是拉皮，“嗷嗷大一盘子”。老板也是东北人的豪爽热情，经常会赠送一些菜。

　　饺子的口感没的说，酸菜、榛蘑、西红柿、牛肉……东北风格的菜品也挺地道，蟹黄豆腐、凉拌豆苗、大骨头、松鼠鱼、地三鲜、熘肉段，还有时令的小鸡炖蘑菇、酸菜白肉都是在大锅里面炖着，相当诱人。

　　大拼盘，让你一次尝个够

　　郑州经五路南头的金盛扁食坊在行政区这一带人气相当高。芹菜大肉、白菜大肉、韭菜大肉的传统馅儿一向走得最俏，菠菜干贝、番茄鸡蛋、野山菌等创新品种也很讨喜，而最具创意的独家产品，是五彩缤纷大拼盘，一次可以吃五种颜色的饺子。放心，这些饺子可没有添加任何色素，皮的颜色全是用菜汁拌的，绿的是菠菜汁，红的是胡萝卜汁，黄的是南瓜汁，紫的是紫包菜汁，加上传统的白面皮，鲜鲜亮亮一大盘。五种颜色的面皮搭配五种馅料，白色的是虾仁的，里面有整颗的虾肉，黄色的是玉米猪肉的，黄黄的面皮搭配新鲜的玉米，看着就很有食欲，而且香而不腻，紫色的是香菇的，橙色的是番茄鸡蛋，绿的是菠菜干贝，这一盘下去，不仅口味丰富，营养也相当全。

　　当然不能只吃饺子了，再配点小菜：杭椒拌猪皮酸辣可口，可以有效地缓解饺子的油腻，蒸菜也不错，蒸得很到位，没有黏的感觉，再来个许昌老豆腐汤，喝着口感挺特别的，有点鸡汤的味道，豆腐也很嫩滑。另外还推荐这家的荞麦面鲜肉蒸饺，也算饺子的一种吧!干爽的香和水饺不同。

　　常妈妈家的饺子，很家常 

　　位于郑州未来路南头的常妈妈饺子，风格跟店名一样，家常，朴实，透着亲切。这家店不大，每到饭点却总是人声鼎沸。饺子个头挺大，味道也很家常，不油腻。茴香饺子特别香，每次都要点上一份，莲菜大肉馅饺子吃上去香脆爽口，也是这家的特色。扣碗也是一大特色，腐乳肉、酥肉、蜜汁莲菜，还有焖子也是咱河南的一大特色菜。炸素菜丸子非常香酥，一定要尝尝。

　　百年老店，洛阳有个好去处

　　到洛阳问起哪家卖的饺子最好吃，你得到的答案十有八九会是老曹家饺子。这家店有百年历史了，专做饺子，百年积起的是什么样的专业化程度，可想而知。这家店的饺子有16种馅儿，大肉韭菜、大肉茴香、大肉大葱，都是卖得相当俏的传统品种，鱿鱼海参肉三鲜、鸡蛋韭菜香菇素三鲜，也是点击率极高。老曹家饺子最大的优势是皮薄馅儿大，质量始终如一。除了饺子，这家的中餐和汤煲也相当惹火，洛阳水席走传统路线，口味正宗，在洛阳当地认可度极高。

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