最近，一则关于草莓的新闻引发了不少人关注。虽然德国学生食物中毒是不是因为草莓最终尚无结论。但草莓这种不需要剥皮入口即食的“裸吃”类水果，究竟怎么吃才安全呢？

正规市场、超市里的“裸吃”水果较安全

无锡锡澄水果批发市场负责人透露：“裸吃”的水果有草莓、杨梅、樱桃、桑葚以及当下热销的冬枣等。除了冬枣，其他水果现在并不当季。但因为种植技术的改进，一年中吃草莓的机会也很多。该市场的统计数据显示，无锡人一年吃掉的樱桃有2240吨、草莓2200吨、杨梅1620吨、桑葚198吨。可真不是个小数目。水果批发市场对这种直接入口水果的检测格外严格，在锡澄水果市场里建有专门的水果食品安全检测室。草莓当季的时候，检测批次有时候会覆盖所有的供货商。“草莓主要是检测农药残留。特别是第一次来的供应商，将格外严格。一位工作人员称，他们把一些查出农残超标的供应商给“吓走”了。

过去曾查出过杨梅使用福尔马林浸泡延长货架期的，但今年樱桃、桑葚、草莓、冬枣等都没有查出农残超标的情况。

“裸吃”品种最好用淡盐水或淘米水浸泡

市农委农业技术推广总站农艺师王程亮提醒：一般送到正规批发市场和商超的，都是通过了快速检测的，但在路边摊上的水果，大多不会经过检测。“水果尽量吃时令品种，不要吃反季节的，还有就是食用前要注意清洗干净，能削皮和剥皮的，尽量去皮后食用。”

草莓因为外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，使它容易受病虫害和微生物的侵袭。种植草莓的过程中，也会经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻等问题。

要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

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