采访在刘旭的办公室里进行。

他神色轻松，一边为围他而坐的四人一一倒茶，一边慢条斯理地回答小嫚抛出的问题。用一种极为平和的方式，讲述歌德在新零售领域的雄心壮志。

“我们有内生的盈利能力，可以支撑战略的稳步推进，但如果有外部资本进来，会让我们跑得更快”，刘旭表示，“会把资金用在加快发展新零售业务上。”

和其他新零售企业不太一样，刘旭反复强调“健康”二字。

当前，歌德盈香的两大业务板块老酒和新零售，其实都具有偏重资产的属性。但这家颇显“另类”的公司，似乎少了几分“命悬一线”的紧迫感。

深究原因，你会发现，这或许也是歌德为人称道的地方：在扩张与盈利之间找到有序的平衡，保持稳健的盈利能力。

刘旭在采访中透露，2018年，歌德盈香营业收入在30-40亿之间，并保持着2亿左右的利润水平，其中发展成熟的老酒业务对收入的贡献在15亿左右。

同时，这一年，歌德盈香旗下新零售业务板块已扩展到600家直营门店，“经营满3年的门店，基本可以实现一年500万的营业额。”

而据审计的合并会计报表，2013年，歌德盈香实现主营业务收入9679万，利润总额3697万。

这意味着，过去5年，歌德盈香在入局并扩展新零售业务的同时，利润水平仍取得5倍左右的快速增长。

在宏观经济下行压力增强的今天，企业的盈利能力愈显光芒四射。

对照那些知名的互联网创业公司，便会有更直观的呈现。比如进入2019年，滴滴CEO程维便在内部信中称，滴滴最大的危机是创业六年未实现盈利。

“当前，储备稳定的现金流已成投资机构向创业团队耳提面命的忠告”，AI财经社在报道中称，在当前的经济环境下，有一半以上的创业者开始相信，现金为王，“保证现金流”是最紧要的一件事。

尽管在业务范畴和体量上没有可比性，但歌德盈香同为重资产、创新型公司。但相比之下，有老酒业务“兜底”和内生盈利能力护航，刘旭的态度要轻松得多。

▲刘旭

在他看来，酒行业有它的规律性和发展周期，但有一点不会变——商业模式的前提是通过提升效率、改善体验，最终在原有的价值链上增强盈利能力，“如果只是客户特别满意，但不赚钱，那就不是我们想要的。”

概念退潮之后，“盈利能手”迎来提速年？

从2018到2019，无论ofo的惨烈、滴滴的忧虑，还是美团大裁员，曾经风光无限的一些企业，日子变得前所未有艰难。

宏观环境的变化，似乎从对“概念”的洗礼开始。未来，正切切实实地压在有竞争力和盈利能力的发展模式上。

“大环境的变化，往往也是距离拉开的时机，对高质量发展的公司而言，可以说是一种机会”，刘旭表示，我们要在发展健康的前提下加快速度。

2019，歌德盈香也的确做好了新零售业务加速的准备。“到今年年末，全国不少于2000家门店，三年不少于10000家。”

就在本月18号，歌德盈香联手四家华南地区赫赫有名的酒类大商，共同成立华南也买酒，计划华南区域3年内投资10亿以上，开设门店3000家以上。其业务区域包括广东、广西、江西、海南四省（区），2019年的开店计划是500家。

与歌德盈香以往稳健的风格相比，这是一个相对激进的目标。

刘旭的解释是“时机到了”。

他在采访中表示，在酒类连锁领域，歌德入局并不算早，过去两年半基本处于摸索和探路阶段，但现在情况不一样了，就好比从0到100家需要一个漫长而艰难的过程，但从100到1000就会容易很多。

“我们不算一家太过激进的公司，业务发展从没用过烧钱的方式”，刘旭说，“我们做出的每一个决策，都是经过反复论证的。过去这些年，我们制定的每一个目标都实现了，而且年末成绩单总比年初预期要好一些。”

用极度理性的方式定目标、做决策或许也是歌德的一大特色。云酒头条（微信号：云酒头条）在与歌德内部人士交流中获悉，包括门店的扩张计划，都是经过反复探讨、数次推敲，从最初构想到最终敲定，要经历一个波折的过程。

不仅是在华南，2019年，歌德盈香也在加快推进其他重点市场的扩张。刘旭表示，公司愿意和所有有意愿转型的大商共同合作，拥抱酒类新零售的未来。

如何确定一方市场是否到了成熟扩张时期？刘旭心中有一把标尺，也就是“18个月能否实现盈亏平衡”。

假如不能实现，那就说明还不是时候。

而标尺的设定，便又回来歌德盈香对盈利的诉求上。

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