亚心网讯（记者 闫小芳）话说北方人冬至那天都要吃饺子，民俗中讲是为了不冻耳朵，这次巴里坤冰雪文化旅游节上演的巴里坤百面传奇——巴里坤特色美食体验，可谓是让大家胃口大开。而其中巴里坤的冬至饭尤为印象深刻。

原标题：亚心网记者带你零距离了解巴里坤特色美食 冬至饭怎么做

亚心网讯（记者 闫小芳）话说北方人冬至那天都要吃饺子，民俗中讲是为了不冻耳朵，这次巴里坤冰雪文化旅游节上演的巴里坤百面传奇——巴里坤特色美食体验，可谓是让大家胃口大开。而其中巴里坤的冬至饭尤为印象深刻。

每年冬至的前两天，各家各户的女主人们便精心准备好杏皮，准备好各种配料，先将切好的肉丁倒入加热的油锅翻炒至八分熟，再将红萝卜丁、白萝卜丁放进锅里加入葱姜蒜、西红柿酱、酱油一起炒，加水至水开后放入木耳、蘑菇等，汤出锅时加香菜或椒蒿调味。

巴里坤的冬至饭做的就复杂了。里面有饺子、杏皮子（俗称猫耳朵）、肉、蔬菜等，完全是一种超级豪华版的新疆汤饭。

冬至饭的所有食材 记者 张磊 摄

把各种食材先翻炒 记者 张磊 摄

各类蔬菜放入翻炒 记者 张磊 摄

另起锅加水将杏皮、饺子煮熟后捞出放入汤里即可食用。吃冬至饭是巴里坤人最讲究的一种节日饮食，而且冬至日的早晨家家户户相互送冬至饭吃，所以冬至饭也称作百家饭，邻里之间互相品尝展现厨艺。

女主人开始下饺子 记者 张磊 摄

女主人开始往里下杏皮子（将和好的面团搓成长条状，切截。拇指腹在案板上挤按成大小均匀，厚薄一致的猫耳形，煮熟后捞出拌上菜和各种作料食用的饭食。口感筋、韧、滑。） 记者 张磊 摄

一锅热气腾腾的冬至饭上锅了 记者 闫小芳 摄

早上吃一碗 一天暖暖的 拍客老李 摄

吃，在巴里坤人的观念中至关重要。巴里坤人非常热情好客，为了让远方来的客人吃的好一点，除了冬至饭，他们经常还会加其他的配菜。

亚心网记者正在直播冬至饭的做法 记者 张磊 摄

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