原标题：夜班饭|冬至饺子夏至面！今天，你吃饺子了吗？ 天时人事日相催，冬至阳生春又来。 又是一年冬至

原标题：夜班饭|冬至饺子夏至面！今天，你吃饺子了吗？

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

又是一年冬至，你吃饺子了吗？

冬至是二十四节气中最早制订出的一个节气，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。

大吉之日，当然要吃饺子。

为了今天的饺子，我提前好几天做了准备。

冬至的饺子当然要不同寻常一些，我去超市买了虾仁、扇贝丁、一块后臀肉、一把韭菜。

擀皮技术实在难以达标，我还专门买了饺子皮。

干香菇泡发，和肉一起剁碎。料酒、盐、耗油、酱油拌馅，调料和肉馅融合后，加虾仁、扇贝丁、韭菜，拌匀。

总觉得颜色差了点，又炒了鸡蛋拌了进去。

鲜美的水饺不需要复杂的蘸料。

石头蒜臼子里捣好蒜泥，给蒜泥浇上香油。

醋，几滴香油，一点点蒜泥，妙极了。

整颗的虾仁和扇贝丁被韭菜肉鸡蛋包裹，劲道又鲜美。蒜泥的辛辣挑逗着味蕾，让水饺的鲜变的欢快起来。

包水饺是能让全家都参与进来的一项愉快的运动。在我家，奶奶和面拌馅、爷爷擀皮、妈妈煮水饺调蘸料、爸爸包。

我爸习惯坐在客厅边看电视边包饺子，于是，从厨房把饺子皮运到客厅的重担就压在了我身上。

从小到大，一直都是这样。

今天是我第二次包水饺。

之前一直没自己动过手，第一次包的时候馅弄的太多，包的时候总是先把饺子皮往大的扯一扯，结果包出来的水饺一煮就破。

这次吸取了教训，包的还行。

一边想着我爸包饺子的手法，一边包。

虽然是山东味道的馅，但依然是陕西饺子的形。

今天，你吃饺子了吗？

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