冬至到，吃水饺。冬至作为一个重要节气，向来有北方吃饺子，南方吃汤圆的习惯。谚语都有说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这冬至吃饺子早已成为一种风俗。可是这饺子应怎么吃呢？别小看这冬至吃饺子，那可是有着相当的学问的哟！想知道冬至的饺子吃法，接着看就知道咯！

传说：冬至吃饺子为纪念医圣

谚云：“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”而吃饺子的习俗，传说是为了纪念“医圣”张仲景。

据说张仲景辞官回乡途中看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，便将驱寒的药物熬煮并混合羊肉、辣椒，用面皮包成耳朵形状的物体，称为“娇耳”，百姓们吃了“娇耳”，喝了御寒汤，冻伤的耳朵便只好了。为了传颂纪念张仲景，后人们把娇耳的习俗沿袭下来，不过是学着“娇耳”的样子，里面的馅料也换成温热性的食材而不再是药物，也叫“饺子”或“扁食”。

饺子因为馅和制作方法不同而种类繁多，即使同是一种水饺，亦有不同的吃法，蔓越莓梅花蒸饺、彩色水饺、韩式煎饺、西红柿鸡蛋饺子都相当有特色，快来学一学，今晚好露一手。

1.蔓越莓蒸饺

主料：澄粉 75g，生粉 25g，蔓越莓 适量；

配料：沸水 适量，糖 1/4小勺，油 适量；

厨具：蒸锅。

2.彩色水饺

主料：面粉 30g，五花肉 1斤，葱和小葱 各一把，生姜 适量；

调料：胡萝卜 1根，菠菜 一把，生抽 1勺，老抽 3勺，食盐 适量，芝麻香油 适量，鸡精 适量，十三香 1勺；

厨具：蒸锅。

3.韩式煎饺

主料：肉馅 150g，洋葱 1/3 个，西葫芦 150g，饺子皮 300g；

配料：白芝麻 1茶勺，酱油适量，醋 适量，盐 1/2茶勺，韩式辣酱 适量，黑胡椒粉 适量，色拉油 4大勺，香油 适量。

4.西红柿鸡蛋饺子

主料：面粉 适量；

配料：清水 适量，西红柿 适量，鸡蛋 适量，黑木耳 适量，小葱 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量，鸡精 适量，耗油 适量；

厨具：蒸锅、平底锅。

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