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以10年为界，中年零售人聊快消零售的昨天、今天和明天

网络整理 2019-05-04 06:26

　　从03年入行，每日达核心成员已经在快消零售行业工作了十三年，做过5年线下超市和8年电商零售（含O2O）。

　　回忆10年前，展望10年后的快消零售格局，突然发现当前可能正是大变革的起点，也许10年后大卖场会稀少消亡，10年后的意外其实理所当然，快消零售人在这场变革中又会发生多少故事了。

　　昨天：十年前的快消零售，高速奔跑，占地为王

　　十年前，即2006年，当时，已经进入零售行业3年，在四川某连锁超市做运营。当年的快消主流渠道是连锁大卖场、个体超市、夜市、地摊和2元店等。

　　2006年是大卖场黄金年代，沃尔玛、家乐福等洋超市攻城略地，中百仓储、苏果卖场、物美、重百超市等区域超市异军突起。

　　记得家乐福97年进入重庆，开了重庆第一家大卖场，之后几年，只要是家乐福工作过的员工，到其他超市直接变成课长主管，家乐福成为重庆超市人的黄埔军校，当时的年轻人以进入超市行业为荣。

　　06年，永辉超市刚进入重庆2年，还看不出永辉的生鲜自营，能变成一匹黑马，当时大卖场的生鲜基本以联营为主，只是在永辉新店开业时，总有很多重庆人到处口传永辉的鸡蛋和苹果很便宜。

　　06年的时候，大卖场已经出现大鱼吃小鱼的现象，大型超市开店越来越多，越来越快，一些小型连锁超市出现关门停业现象。

　　与一些资深同事组建咨询团队，到小城市帮当地先富者开超市，收入高和能到处玩，让这个新兵（现每日达核心成员）十分羡慕。

　　在06年时，人均收入低，没有日式便利店的生存土壤，个体超市和大卖场都在快速增长，丽水人组团在全国开超市，带动当地人也开出很多个体超市。

　　在06年各地还出现了一些连锁小超市（面积小），重庆的十分利超市小有名气，而10年后的今天传统连锁小超市已经难以生存，现在，武汉中百与罗森合作，逐步把小超市变成日式便利店。

　　在06年，夜市和地摊比如今更多，市容管理还没有现在这么严格，消费者对价格更敏感，二元店、夜市篇布全城。

　　06年也少有专业店，大卖场在消费者心目中更有气魄，购买母婴、酒类和礼品等第一选择是大卖场，而不是专业店。

　　06年是大卖场、苏宁电器高速狂奔，占地为王的时代。大型超市、中小型超市和夜市散户组成快消品主力零售渠道。

　　今天的零售格局，创新萌芽，精细运营

　　今天再看快消品零售，虽然超市仍然是第一渠道，但大卖场已经在走下坡路，日式便利店和专营店崛起，网上超市和O2O超市横空出世。

　　1. 大卖场便利店专业店

　　这几年超市、百货、品牌专卖店都是关店重灾区，仅2015年，联华超市关店612家（含小店），家乐福关店18家、人人乐关店11家、乐天玛特关店5家，快虎新零售统计国内主要超市和百货企业，在14年关店201家，15年关店138家，16年情况也不会好转，甚至新一佳这样零售巨头也濒临倒闭。

　　大卖场关店有以下原因：

　　1) 电商冲击，大卖场的特点是商品多，价格低，这两点也是电商的核心竞争力，特别是在非食品类，电商价格和丰富度都远超大卖场，大卖场以前盈利的主要品类是非食，盈利品类被冲击，结果就是从盈利变成亏损；

　　2) 成本增加，大卖场高速发展是2000年到2010年，一般签订5年或者10年的租房合同，2016年很多大卖场租约到期，房地产繁荣带动租金猛涨，另外还有人力和税费的增长，成本增长让大卖场难以盈利；

　　3) 消费者变化，随着人均收入增加，消费者需求从“有”到“多”从“多”到“精”，大卖场的特点是商品多，而消费者的需求逐步变化，更看重“便捷”和“精选”，喜欢品类专卖店（母婴、零食、水果、酒类等）的消费者越来越多，分流了大卖场的销售。

　　消费者收入增加，对“便捷”和“精选”的需求凸显，造成便利店和专业店高速发展，便利店这几年的复合增长高于17%，成为传统零售业态增长率的第一名。很多个体超市也在改变形象，变成看上去更像日式便利店的个体超市。

　　便利店目前和超市对比，所占市场份额还比较小，而在日本，便利店已经成为第一零售业态。如果没有意外，便利店还会高速发展，中国老年化时代来临，将更强推动便利店的发展和普及。

　　超市行业的胜负关键已经从“占地为王”变成“精细运营”，自营生鲜的永辉，重视SOP和营采结合的大润发，提供超值体验的全家便利明显更具有竞争力。

　　2. 快消新渠道

　　当前快消品零售还出现了新渠道，网上超市、O2O超市（如盒马鲜生）、微商等。

　　1) 网上超市