冬至自古以来就是个重要的节日。

古人有云，冬至大如年，

可见在24节气中的重要地位。

冬至备受推崇，

只因冬至阳生春又来。

至此，阳气回升，开启了新的时令循环，

北半球极夜后白昼逐渐增长，

寓意大吉，来日可期。

冬至自汉代以来，都有庆贺的习俗。朝中休庭三天，君不听政；民间歇市三天，热闹程度不亚于年，也被称为“亚岁”。而现在，各地庆祝冬至的仪式感依旧保留，北方以吃饺子为代表，南方有吃汤圆的习俗。

冬至吃饺子，最早源于名医张景仲“祛寒娇耳汤”为受苦受寒的百姓驱寒一说。饺子作为中华美食凝聚智慧与美味的精粹，品种繁多。如北方大馅水饺、烫面蒸饺、广东虾饺、四川钟水饺、上海锅贴、山东鲅鱼水饺…选用当地最新鲜的食材，做出极具地方特色的味道。对于北方的小伙伴，更是寄予它深深的眷恋和乡情，咬上一口，或是皮薄鲜肉鲜香四溢，或是鲜滑软糯唇齿留香，回味无穷。旗仕们偏爱哪种呢？

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”南方冬至吃汤圆，祈福团圆、平安之意，全家人老少围坐一桌欢声笑语，无论有多天寒地冻，凝聚的那种温暖是最好的祝福。随着大众口味的变化，汤圆也丰富起来，除了传统甜汤圆，有芝麻、花生、红糖馅的，还有糯米外面裹着一层黄豆粉的“擂圆”是台州的特色小吃，另外一种，是咸汤圆，以肉馅、冬笋、香菇、豆干、胡萝卜等为馅，可蒸可煮，别有一番滋味。而在潮汕一带，最传统的要属四式汤圆，取绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头四种馅料，每一碗里均匀盛满四粒不同口味的汤圆，食上一碗应该是很满足了。湖南、四川和江浙一带，喜好吃酒酿汤圆，小小的汤圆直径1cm左右，用少许米酒烧制，加入桂花和枸杞，满满的一碗，飘着淡淡的酒香，甜到心里暖到胃里。

无论是北方的饺子，还是南方的汤圆，

能将一家人团聚在一起，致以最真挚的祝福，

就是对冬至最好的期盼和眷顾。

寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。

新阳后、便占新岁，吉云清穆。

冬至后，

又是丽日清云、天气清和的好光景。

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