川北在线核心提示：原标题：中秋做什么菜最好 有这8菜1汤就够了简单好做道道美味！ 除了春节，中秋节是咱们中国老百姓最具有团圆意义的节日。在这一天，大部分的人都会和家人团聚在一起，吃月饼，赏明月。当然，中秋佳节绝对少不了一场家宴。中秋节是家人的节日，当然家宴在家吃才更有意

     原标题：“中秋做什么菜最好 有这8菜1汤就够了简单好做道道美味！

    ”除了春节，中秋节是咱们中国老百姓最具有团圆意义的节日。在这一天，大部分的人都会和家人团聚在一起，吃月饼，赏明月。当然，中秋佳节绝对少不了一场家宴。中秋节是家人的节日，当然家宴在家吃才更有意义。

今天我就给大家分享8道菜1个汤的具体做法，让你完胜中秋家宴，节日做饭不慌不忙。

【白斩鸡】

【食材】三黄鸡/葱姜蒜/料酒/盐/生抽/白糖生抽/香醋/香油

【制作步骤】

1，锅内添水，加葱姜，大火烧开。

2，把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒，然后捞出放入冷水浸泡3~5秒，此动作重复3次（这样煮出来的鸡肉才紧实）

3，然后把鸡放入放入锅内开始煮，接着往锅内加2勺盐（也可以不放），1勺料酒。

4，盖上锅盖，调小火，煮12~15分钟。

5，关火，焖15分钟。

6，调蘸料。空碗内加蒜末，葱花，少许香油，2勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，调成蘸料汁。

7，焖好的鸡捞出放入冷水内，冷凉。

8，冷凉好的鸡，剁成块，码盘，蘸着料汁，口口香，太美味！

【油闷大虾】

【食材】对虾(基围虾)/姜/蒜/小葱/生抽/料酒/番茄酱/胡椒粉/白糖/盐

【制作步骤】

1，用剪刀剪去基围虾须和爪。

2，在虾的后背开刀或用剪刀把后背剪开，用牙签挑出虾线，去虾线。

3，大蒜和姜都切末，小葱切段。

4，炒锅内加油，待油烧热，倒入处理好的虾，小火慢煎，一面煎红，翻到另一面。待虾煎至两面红，大概6成熟，盛出备用。

5，盛出虾后，锅内还有油，接着倒入姜末和蒜末，开小火炒香。

6，然后加1勺番茄酱，小火翻炒均匀。

7，紧接着就可以倒入先前煎好的大虾，翻炒几下，来少许胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，调个味，翻炒均匀后，锅内加少许清水。

8，大火烧开，盖上锅盖，调小火烧2~3分钟。

9，最后，锅内加少许盐，再撒些葱段。大火翻炒，收收汤汁，就可以出锅了~

【蒜香金针菇】

【食材】金针菇/蒜/干辣椒/小香葱/盐/生抽/白糖/蒸鱼豉油/香油

【制作步骤】

1，蒸金针菇：金针菇切掉根部，撕散开，用清水洗干净，放入盘内。把盘子放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟。

2，炒料汁：趁蒸金针菇的过程炒料，炒锅加油，油热，倒入蒜末和辣椒段，小火炒香。

3，料汁调味：加入适量盐、生抽、白糖，炒拌均匀。再加少许水，烧开，关火。

4，把蒸好的金针菇端出蒸锅，倒掉盘子里的水。

5，浇汁：把炒好的料汁浇在金针菇上，然后淋少许稍蒸鱼豉油和香油，再撒些葱花就可以了。

【剁椒鱼头】

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