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惊蛰来了!陕西人吃“炒豆” 专家:春捂秋冻很关键

网络整理 2019-04-25 10:20

[摘要]二月二正是惊蛰前后,百虫蠢动,疫病易生,人们祈望龙抬头出来镇住毒虫。而流传下来的“炒豆”“吃梨”等民俗,可以带有趣味性地让小朋友一起来认识“惊蛰”节气。

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中华二十四节气惊蛰

今日23:28:06

今天我们迎来二十四节气中的惊蛰。顾名思义,气温逐渐回升,冬季蛰伏的小虫子复苏,南方雨水逐渐增多,天气乍寒乍暖,偶尔有春雷鸣响。西北大学中国节庆文化研究中心主任韩养民表示,惊蛰是中国北方农耕文明的杰作,惊蛰民俗文化代表农耕文明中,人们对身体健康、精神饱满地投入耕作生活的期待和向往。

“春雷响,万物长”,惊蛰时节气温回升,雨水增多,农家无闲。可谓“一声霹雳醒蛇虫,几阵潇潇染紫红。九九江南风送暖,融融翠野启春耕。”这时,我国除东北、西北部分地区仍是冬日景象外,其他大部分地区已经逐渐进入春天的怀抱。

蛇、蚯蚓、青蛙等很多动物,一到冬天便进入了不吃不喝不动的冬眠状态,这便是“入蛰”了。天气渐暖,一些昆虫动物好似被春天的阳光和春雷从睡梦中惊醒了一般苏醒,因此这个节令很形象地名为“惊蛰”。

在陕西,一些地区到惊蛰节气当天要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。吃炒豆的习俗似乎与“二月二龙抬头”相近。惊蛰到“二月二”这个民俗节日中间时间很短,据一些民俗资料显示,“二月二龙抬头”的说法与惊蛰节气有关。“二月二”又被称为“春耕节”、“农事节”,最早起源于伏羲氏时代,伏羲“重农桑,务耕田”,每年二月初二“皇娘送饭,御驾亲耕”。到周武王时,每年二月初二还举行盛大仪式,号召文武百官都要亲耕。二月二被称为“龙抬头”,除了星宿说与祈雨说之外,还有一种引龙伏虫的说法。中国古代将自然界中的生物分成毛虫、羽虫、介虫、鳞虫、人类五大类。毛虫指披毛兽类,羽虫指鸟类,介虫指带甲壳类,鳞虫指有鳞之鱼和带翅昆虫类。龙是鳞虫之长,龙出则百虫伏藏。二月初二正是惊蛰前后,百虫萌动,疾病易生,虫害也是庄稼的天敌,因此人们希望借龙威镇伏百虫,保佑人畜平安,五谷丰登。明朝时,在“二月二”增添了“熏虫”“炒豆”的活动。明代明代刘侗、于奕正撰写的《帝京景物略》中说:“二月二日曰龙抬头……熏床炕,曰熏虫儿,为引龙,虫不出也。”中国人认为龙是祥瑞之物,和风化雨的主宰。人们祈望龙抬头兴云作雨,滋润万物。同时,二月二正是惊蛰前后,百虫蠢动,疫病易生,人们祈望龙抬头出来镇住毒虫。

韩养民认为,惊蛰民俗代表了农耕时代人们一种朴素的愿望,“农耕时代,生产力、生产方式、自然科学的研究都不发达,惊蛰之后随着气温升高,各种疾病随之出现,到端午达到顶点,古代人想要精神饱满地投入劳作,从而健身强体、获得丰收,就需要驱除邪气,鼓足干劲同伤害自己愿景的毒虫势力作战,所以惊蛰的很多民俗都和驱虫辟邪有关,寄托了民间对于美好农业景象及家庭幸福的愿景。” 华商报记者 赵蔚林

节气漫谈

惊蛰原名启蛰

惊蛰在历史上也曾被称为“启蛰”。中国现存最早的一部传统农事历书《夏小正》曰:“正月启蛰”。在现今的汉字文化圈中,日本仍然使用“启蛰”这个名称。

汉景帝的讳为“启”,为了避讳而将“启”改为意思相近的“惊”字。同时,孟春正月的惊蛰与仲春二月节的“雨水”的顺序也被置换,“谷雨”与“清明”的顺序也被置换。进入唐代以后,“启”字的避讳已无必要,“启蛰”的名称又重新被使用。但由于也有用不惯的原因,唐开元年间制定的大衍历再次使用了“惊蛰”一词,并沿用至今。日本的古历法最早来自中国,也曾经使用过大衍历,在历代的“具注历日”中使用“惊蛰”。日本贞享年间(1684年-1754年),首次自己制作出《贞享历》,其中恢复用“启蛰”的名称,其后虽多次改历,但“启蛰”的名称沿用至今。

我国劳动人民自古很重视惊蛰节气,把它视为春耕开始的日子。唐代诗人韦应物《观田家》诗云:“微雨众卉新,一雷惊蛰始。田家几日闲,耕种从此起。”

而宋代陆游的《春晴泛舟》则多了几分童趣,春雷阵阵,人也雄姿英发,“儿童莫笑是陈人,湖海春回发兴新。雷动风行惊蛰户,天开地辟转鸿钧。鳞鳞江色涨石黛,嫋嫋柳丝摇麴尘。欲上兰亭却回棹,笑谈终觉愧清真。”意思是说,小孩子笑我是老人,你看我划船够出新的吧?

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