小伙伴们，经历了一个冬天

　　你们是不是都叫新鲜海鲜馋坏了？

　　现在，小编有好消息要告诉大家哦

　　最鲜最肥的海虹来啦！

小编可给大家打听清楚了

　　小市场上多数在10元3斤、10元4斤左右

　　10块钱就能买一大盆呦~

　　眼下，海虹的价格算得上海鲜中最便宜的了

　　海鲜商贩张小杰介绍，眼下市场上销售的海虹是周围海域新鲜捕捞的，初春季节的海虹最为鲜美，价格也便宜，适合解馋。等到水温升高，海虹就没有现在的口感了，所以想要尝鲜的市民还是要尽早。

　　昨天一早，烟台龙口的徐女士一下子买了40元钱的海虹，她说，海虹是孩子们的最爱，现在海水凉，味道鲜，所以多买点。

　　这么多海虹咋吃？面对陌生人的询问，徐女士也十分大方，她说海虹的做法其实很简单，就是费点功夫，把海虹分批清洗干净后，分批煮熟，然后逐个剥肉去除足丝，除了当顿吃的，剩下的可以用小网铺平晒干。晾干后冻在冰箱里，炒鸡蛋或者做疙瘩汤放一些，别提多鲜美了。

当然，海虹还有多种不同的做法！

　　赶紧跟小编一起来看看吧！

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清拌海虹

　　原料：新鲜海虹姜 蒜 醋 酱油 麻油 胡椒粉 香菜

　　做法：

　　1。海虹洗刷干净。

　　2。海虹放入滚烫的开水煮一下开口。

　　3。把开口的海虹去壳取下海虹肉。

　　4。放入蒸锅蒸15分钟。

　　5。蒸海虹肉的时候做酱：芝麻油加热放入蒜末和姜末炒香，倒入碗中，加入一勺香醋，两勺酱油，洒入现磨胡椒粉，调匀备用。

　　6。海虹蒸好时洒入洗净的香菜，淋入酱汁，即可享用了。

蒜蓉海虹

　　原料：新鲜海虹、油、盐、大蒜、蒸鱼豉油

　　做法

　　1。买回来的海虹放水池子里冲洗几遍；

　　2。把海草连成一坨的部位用剪刀剪开；

　　3。然后放到冷水里煮，煮到开口就好了；

　　4。开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘；

　　5。多剥一些大蒜，拍碎剁成蒜末；

　　6。小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐；

　　7。蒜末炒成金黄色以后，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上；

　　8。放入开水锅里蒸三分钟；

　　9。三分钟后拿出来，加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。

　　小贴士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。

菠菜拌海虹

　　原料：菠菜500克， 海虹1000克，香油适量 ，白糖少许， 蒜2瓣， 生抽一汤匙， 米醋一汤匙， 鸡精少许 ，胡萝卜丝少许。

　　做法：

　　1。海虹摘掉连接的蒂、清理掉壳上的脏东西，清洗干净，凉水上锅蒸

　　2。海虹开口以后稍蒸一会就拿出来，拨出海虹肉。

　　3。菠菜洗净，焯水。

　　4。焯水后的菠菜切段，与海虹收在大碗里。

　　5。蒜切成蒜米。

　　6。所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀。

　　7。蒜米放在菠菜上，放少许的胡萝卜是装饰，调好的料汁浇在菜上即可。

海虹韭菜炒鸡蛋

　　原料：海虹 ，鸡蛋4个 ，韭菜1把。食盐1/2茶匙， 植物油1汤匙。

　　做法：

　　1。煮好的海虹，扒去壳留肉，煮海虹时流出的汤汁也要留下。

　　2。鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁，打散打均匀。

　　3。放少许盐，将海虹肉放入，韭菜择干净，清洗干净后切断。

　　4。韭菜加入蛋液中，锅里放油。

　　5。油热后，将蛋液下锅，稍微凝固后翻炒。

　　6。直到蛋液全部凝固，立刻关火。

醉酒海虹

　　原料：海虹 ，大蒜6个， 柠檬一个 ，黑胡椒少许， 干辣椒少许 ，黄油50g， 白葡萄酒250ml ，香菜一把。

　　做法：

　　1。准备食材

　　2。大蒜切碎，柠檬削下薄薄的皮，半个柠檬就够。

　　3。香菜也切碎。

　　4。锅里放入黄油让其融化。

　　5。融化后放碎大蒜30秒，加入干辣椒，再加入柠檬皮，注意大蒜不能炒焦变黄。

　　6.30秒后加入白葡萄酒，撒上黑胡椒，小火煮至沸腾。

　　7。加入海虹煮一分钟。

　　8。一分钟后翻一翻，加入香菜煮1分半钟。等海虹口全开即可。

　　国外做法

　　原料：海虹、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许

　　做法：

　　1、海虹放在水中，撒上少许海盐，浸泡几个小时，这是为了让海虹吐出沙子。

　　2、胡萝卜去皮切丝，放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。

　　3、泡过水海虹冲洗干净，滤干。

　　4、锅中放少许橄榄油，放进一小把蔬菜翻炒一下，加少许盐、白胡椒和水。

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