农大食品学院教授

Q：大个草莓是用了膨大剂？

草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素有关，个头大小并不能作为使用了膨大剂的依据。打了膨大剂的草莓含水分多，味道淡，果皮变薄，特别容易烂，果农反而得不偿失。

Q：空心草莓是因为打了激素？

草莓是否空心跟品种有关，有些草莓果肉密度小，天生就易出现空心。草莓生长的土壤、湿度、温度、如果跟不上，也容易出现空心。简单据此来辨别是否为“激素草莓”并不合理。

Q：草莓农残超标严重？

草莓是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，更新换代后的草莓苗适应性更强、虫害少，基本不需要打农药，加上大棚的栽培环境比较干净，大部分草莓是安全的，无需特别担心。

Q：“掉色草莓”是染的？

由于草莓没有能剥掉的壳，洗草莓时水会稍微变红，这是草莓的汁染红的，属于正常现象。草莓太熟或放太久了也会脱色，这是草莓中天然色素导致的，可以放心食用。

Q：畸形的草莓是用了农药造成的？

草莓跟别的果实不一样，它是聚合果。草莓上每一个籽都授粉都结果的时候，草莓就会长成很好的形状。但如果由于气候条件不好或者水肥跟不上等原因，有一些没受精没授粉 ，它就不能结果，不结果就会缺一块。所以咱们有时候看到畸形的草莓，不一定是用了农药化肥等造成的，跟温度、湿度条件、栽培措施也有关系。

吃草莓的2个原则

1

清水冲洗、最后去蒂

用自来水清洗干净，再去除蒂头。

洗之前不要把草莓蒂摘掉，以免有害物质随水进入果实内部。

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